■ クエン酸とは
クエン酸とは,酢や梅などに含まれている有機酸と呼ばれる酸のこと。疲労物質である乳酸を分解し,血液をサラサラにする作用があるといわれています。クエン酸には身体をアルカリ性に保つ働きもあるとされ,レモンやオレンジにもクエン酸が含まれています。

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■ 梅はその日の難逃れ(なんのがれ)
朝,梅(梅干)を食べれば,その日(身体的な)災難から逃れることができる,ということ。梅に含まれるクエン酸は,疲労回復や殺菌効果があるため,昔から病気の予防に使われてきました。そのため,こういったことわざが古くから言われています。

■ クエン酸と疲労回復とビタミンB1
クエン酸を摂ると,疲労回復効果があるといわれています。
その科学的根拠は,身体の中にあるクエン酸回路(TCA回路)と呼ばれるエネルギー産生の仕組みです。


この仕組みは人間の細胞の中の主にミトコンドリアという細胞内器官に存在します。
 
食物から得た栄養(糖質)は,クエン酸を含む8種類の酸に分解される際にエネルギーを発生します。ビタミンB1は,クエン酸回路に関係した(身体の中の)化学反応で重要な役割を果たしています。クエン酸回路を正常し,活性化させることが,体内のエネルギー産生と疲労回復に深く関係しています。疲労回復にはクエン酸とビタミンB群(その中でもビタミンB1)を含む食品を摂るように心がけましょう。 

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■ ビタミンB群と神経
ビタミンB群は,神経細胞にも作用を持ち,神経の伝達機能を正常に保つ働きがあります。

■ ビタミンB1は吸収されにくい
疲労回復に有効なビタミンB1ですが,その性質上,欠点もあります。

①水に溶けやすい水溶性であり,加熱でも失われやすい
②1回の摂取量にある程度の上限があり,体内でも蓄えておきづらい

そのため,ビタミンB1は欠乏しやすいのです。

食事のかたよりを起こしやすい暑い時期は,特にビタミンB1不足が発生しやすいと考えられます。ビタミンB1を多く含む食品を摂取したり,サプリメントを試してみることも良いかもしれません。

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